2023/05/15 21:21
こんばんは。
最近、嬉しい再会がありました❕
数年前、農業のお手伝いをしていました。
その農場は、完全無農薬のオーガニック野菜を栽培する
農場で、そこで働かれていた方が
独立しオーガニック農場をされていて
私が興味があるエディブルフラワーとベビーリーフを
栽培されている❕と聞きつけて
農場見学へ行ってきました。
３～４年ぶりの再会。
立派な農場が完成し、ベビーリーフとエディブルフラワーが
元気に育っていました✨
無農薬でお野菜を作るのは
とても難しいため
一般的に市場で販売されているお野菜は
農薬を使用されています。
農薬を否定するつもりはありませんが
農薬を使わなくて美味しくてキレイなお野菜が栽培できるのなら
それにこしたことはないですよね✨
「無農薬」「無添加」という表現について
厳しい規制が定めらるようになりましたが
こちら
『JAS認定の無農薬栽培』✨
良質な食材を好まれる方には
もってこいのお野菜です。
その農場のオーガニックベビーリーフを
当工房でもお取扱いさせていただけることに
なりました❕
ということで
さっそく
メープルバターとピスタチオバターで
簡単で美味しいドレッシングを作り
お野菜をいただいてみました。
お野菜とってもキレイで美味しい上に
メープルバターとナッツバターで作った
ドレッシングと相性バッチリ✨
お砂糖不使用
お塩不使用
保存料着色料不使用
で
簡単で美味しいドレッシング✨
☆メープルバター：約20g
☆ピスタチオバター：約10g
☆ビネガー（お好みのもの）今回はアップルを使用：約30g
☆オリーブオイル：約20g
☆ブラックペッパー：少々
☆レモン果汁：約3g
を混ぜるだけです。
分量はお好みで調整。
ベビーリーフも間もなくリリースいたします。
メープルバター、ナッツバターとの
相性ばっちりです。
メープルバターも各種ナッツバターも
素材のみであえて何も入れていないため
スプレッドとしてだけでなく
ドレッシングなど
色んなお料理にご利用いただけます✨
